Rhodomonas Salina

Rhodomonas salina, alga unicellulare caratterizzata dal colore rosso dovuto alla produzione di un pigmento fotosintetico appartenente alla famiglia delle ficobiliproteine, la ficoeritrina. Oltre ad essere utilizzata dalla filiera alimentare come colorante naturale, la ficoeritrina contribuisce ai processi di:

• Riduzione degli stress ossidativi
• Rafforzamento delle difese immunitarie
• Riduzione della quantità di istamina rilasciata durante le reazioni allergiche
• Azione neuroprotettiva